比起暖锅，重庆人更爱江湖菜，这10家餐厅各有千秋，你吃过几家？

　本文摘要：重庆作为暖锅之都，被网友称为“空气中都弥漫着暖锅味的都会”，不外，重庆人吃暖锅的频率其实并不高，我们日常吃的其实是本帮江湖菜。重庆江湖菜在老油、旺火、辣椒、鸡精与味精的使用上特别“慷慨”，导致菜品口胃较重，所以江湖菜也被称为“五狠菜”。重庆人也经常讥讽，江湖菜就是“油大火大海椒多，鸡精味精起砣砣”。

重庆作为暖锅之都，被网友称为“空气中都弥漫着暖锅味的都会”，不外，重庆人吃暖锅的频率其实并不高，我们日常吃的其实是本帮江湖菜。重庆江湖菜在老油、旺火、辣椒、鸡精与味精的使用上特别“慷慨”，导致菜品口胃较重，所以江湖菜也被称为“五狠菜”。重庆人也经常讥讽，江湖菜就是“油大火大海椒多，鸡精味精起砣砣”。

不外，这丝绝不影响我们对江湖菜的热爱，所以，游品就总结了这10家比力热门的江湖菜馆，大家可以收藏起来，以后逐步去吃哦！靠颜值取胜的祝小姐祝小姐是典型的新派江湖菜，店肆装修精致，菜品十分精致，看起来更靠近于川菜，但只要吃到嘴里，你立马就能体会到江湖的味道。好运上上签是一道特色的菜品——麻辣串，店家在摆盘上花了许多光阴，一只驴驮着两个容器，一边是麻辣味，一边则是藤椒味。

味道无功无过，分量比力少，作为开胃菜还是很不错的。尖椒小炒肉很是赞，肥瘦很是匀称，吃起来刚恰好，特别有嚼劲，搭配上尖椒的呛辣，只有一点点的刺激，又足够辣了，很是下饭。他们家另有2块钱的青柠可乐，青柠的味道闻起来特别提神，加上肥宅快乐水，正适合夏天。

重庆小龙虾领军品牌“煌飞红”自称是重庆小龙虾的领军品牌，其实是有底气的，他们家使用的小龙虾基本都来自于自家的养殖场，品质相当好，肉肥汁多。妙蒜神仙虾是招牌菜，虽然菜名带着点“仙气”，其实就是一道蒜蓉小龙虾。小龙虾被烹饪得很入味，吃的时候把虾壳剥开，只留下虾肉，然后再放到酱汁里蘸一下，吃到嘴里有小龙虾奇特的香味、辣味和浓浓的蒜香味，完美！秘制酱鸭是最让我惊喜的一道菜，鸭皮上泛着一层油光，吃起来特别有嚼劲，鸭子比力瘦，但肉一点也不柴，一切都是恰到利益的，太好吃了！除此之外，开心花甲也很不错，店里另有其他的蒸菜、海鲜、凉菜和烧烤，很是富厚，很适合聚餐和宵夜。

渣海椒是特色的蜀你火爆蜀你火爆开在熊猫公馆里，虽然位于较场口，但人气一直不高，这丝绝不影响它对我的吸引。辣炒花甲的花甲不是很大，但肉质十分丰满，用二荆条炒过之后，特别入味，搭配上特制的酱汁，辣辣的味道一下子就叫醒了我的胃口。在这里，我第一次吃到了渣海椒土豆片，土豆片切得薄厚适中，经由油炸之后，稍微有一点脆，但内里又是绵绵的，加上渣海椒奇特的辣味，特别下饭。

只是渣海椒有点少，要是再多放一点，味道肯定会更好。辣子鸡的分量特别足，这个盘子我坐着都端不起来，鸡肉切得比力小块，经由油炸之后吃起来特别脆，搭配上麻花，用来下酒刚恰好。温馨的舌尖影象他们家就是很典型的中餐厅，很是适合朋侪聚会和家庭聚餐，气氛特别温馨。酸菜鱼经由了改良，选择了龙利鱼作为食材，吃的时候就不用担忧刺了，每一口都特别鲜嫩，但肉质也很厚实，口感特别好。

惋惜酸菜有点少，味道不够浓郁，作为江湖菜还是差一点味道，要是多放一点酸菜就好了。他们家的烧仙草特别大一份，碗比我的脸还要大，可以和朋侪们分着吃，内里有红豆、芋圆、烧仙草等食材，很富厚。

花鱿蛙就是招牌喵儿石是重庆开发不久的艺术特区，是许多文艺喜好者的聚集地，但这里远不如鹅岭二厂有人气，这家店却异常的火爆。花鱿蛙既是店名，也是菜名，是他们家的招牌，从名字就能看出它的食材——花甲、鱿鱼、牛蛙。这道菜在重庆人的家庭餐桌上并不常见，却有点年头了，经常泛起在宴席上。

花甲很是新鲜，汁水特别足，烹饪事后满满的都是麻辣的味道，吃起来特别带感；鱿鱼的筋道配合着浓郁的酱汁，每一口都令人感应满足；牛蛙的个真的太大了，为了利便食客下嘴，店家不得不把它切开，但这丝绝不影响牛蛙的肉质，吃起来特别Q弹。就着这道菜，我就能和朋侪待上好一会儿，喝着小酒，太惬意了。老字号饭粑跎若你是老重庆人，肯定对较场口的饭粑跎有着深刻的印象，游品小的时候，就经常和家里人一起去用饭粑跎。

在时代的生长中，饭粑跎曾经落寞了好长一段时间，近几年才重新又回到了公共的视线中。为了更靠近原来的饭粑跎，他们在装修上很是用心，一些老旧的车票、墨水、录音机很有八九十年月的感受，这都是经由重庆知名文物专家的指导才打造出来的。凉拌蹄花是一整只猪蹄，吃起来特别软糯，基本不需要用到牙齿，轻轻一抿，入口即化，用剁椒来拌猪蹄，吃起来就不会油腻，反而十离开胃。

粉蒸排骨看起来平平无奇，但在制作的时候加入了孜然，使得粉蒸肉起来别有一番风味。另外，他们家的豆花是现磨的，就在餐厅的半开放厨房里，所以吃起来口感会更好，蘸料是店家特制的红油辣子，搭配豆花真是绝了！过气网红——无届店肆的装修气势派头以玄色为主，在天花板上还挂了几个轮胎，墙上贴着种种复古的海报，是前几年比力盛行的网红气势派头，已经有些过时了。

不知道是我运气欠好，还是厨师发挥失常，烤鸡翅似乎被烤糊，令人难以下咽。凉拌鲫鱼上面有许多泡椒和剁椒，味道特别浓郁，挑一点鱼肉在酱汁里蘸一下，使鱼肉完全被浸润，每一口都很有滋味，只是腥味稍微有一点重。麻婆豆腐这道家常菜，体现得十分精彩，比一般的炒菜馆里的要好吃那么一些，用来下饭是再合适不外的了。

不外，无届的菜品整体来说都比力一般，经常发挥不稳定，所以徐徐地它的口碑就没有以前那么好了，希望他们能够静下心来，好好革新一下菜品。古色古香的江湖菜九里山河将国风体现得淋漓尽致，在都会中打造出一片世外桃源。原木色的桌椅、竹帘、油纸伞，再联合墙壁上奇迹字画，真是太有韵味了。

服务员们都穿着中国的汉服，上菜的时候，有一种仙女向我走来的感受，她们还会解说每道菜的来源，将宋代的美食制作运用到了菜品中。他们的鸡汤是正宗的土鸡，鸡肉吃起来特别鲜嫩，鸡汤也很浓郁，松茸、花胶等食材的加入，使得每一碗鸡汤都特别养生。东坡肉是凭据苏东坡的《食猪肉》制作而成的，每一块东坡肉都很大，吃起来特别软糯，尤其是脂肪部门，入口即化，纵然是吃了一整块，也不会以为腻味。老板说她的偶像是李子柒，她是因为喜欢汉服和国风才开了这间餐厅，希望能发扬光大。

亲切的婆子妈“婆子妈”，在重庆话里的意思是丈夫的母亲，所以婆子妈这家餐厅的气势派头也很家常，从装修、菜品到价钱方面，都十分贴近公共。婆子妈夹沙肉一份只要36元，有10大片上好的五花肉，色泽特别悦目，内里夹着红豆沙也特别细腻，吃起来甜甜的，一点也不会腻味。钳鱼从中间划开分成了两半，清蒸之后码上了厚厚的一层青椒酱，再撒上满满的葱花，热油一酥香气扑鼻。这道川西鲜椒钳鱼虽然看起来是清淡的绿色，依然有不输红油的辣味，特别下饭。

重庆人的杨记隆府杨记隆府不管是在店面、菜品、装修、价钱上，都可以说是很是大气了，每一家分店都装修得特别古色古香，里里外外都很是精致，使用了屋檐、灯笼、拱门等元素，有一种民国的富家府邸的感受。他们家的菜分量都很足，每一道菜看起来不拘一格，但味道和品质绝对会令人惊艳，游品强烈推荐这道粉蒸肠头和吊锅牛肉。粉蒸肠头的肥肠被处置惩罚得很洁净，切成大块的片状，让你分不清里外，用红薯打底，蒸熟之后，肥肠软糯有嚼劲，带着点甜味，我一小我私家就能吃一份。吊锅牛肉使用了具有老重庆特色的吊锅，牛肉被炖得很烂，搭配上干豇豆和其他香料，卤香味很足，吃起来麻辣鲜香，让人基础停不下来。

这10家餐厅各有千秋，有大气的饭馆酒楼，也有亲切的家常餐厅，网红餐厅靠颜值取胜，老字号的性价比超出想象，你们都吃过哪几家呢？若是另有更好吃的江湖菜，接待在评论里留言告诉我们！。

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